だしにこだわった減塩タイプのお味噌がリニューアル新登場です

10月になり秋の涼しさが日ごとに深まる頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
朝晩はどうかすると涼しいというより「寒い」と感じる時もあり、温かいおみそ汁がおいしい季節になってきました。
でも、おみそ汁は塩分が気になるという方、10月4回にリニューアル新登場のコープきんき共同開発商品「だし薫る十割こうじ減塩みそ」（本体価格：248円/税込価格：268円）はいかがでしょうか。

■コープだし入りみそと比べて20％塩分を減らしました

みその表示に関する公正競争規約により、減塩みそ、低塩みそを名乗るための条件が決まっています。

①標準的なみそに比べてナトリウムの低減割合が15％以上である。 ②相対表示（比較する同種の標準的なみそに比べて食塩が低減された旨の表示）をする。

上記2点を満たしたみそだけが「減塩みそ」「低塩みそ」を名乗る事ができます。

「だし薫る十割こうじ減塩みそ」は通常の「コープだし入りみそ」と比べて20％の塩分カットした減塩みそです。

■まろやかな甘みの十割こうじみそに、かつおぶし・昆布・いりこのだしを合わせました

昔からみそを造るとき、大豆に対して米（こうじにする原料）をどのぐらい使ったかを割合で表していました。
その割合を「こうじ歩合」と呼びます。
「こうじ」が多く入っていると、お米の甘みやこうじの香りが強くなり、甘くまろやかな風味に、逆に「こうじ」が少ないと、大豆の旨味や食塩の塩味、大豆の力強い香りが強くなり、辛口のキレのある風味になります。

「だし薫る十割こうじ減塩みそ」は、こうじ歩合で十割なので、大豆と米が同量使われています。
これは昔からたいへん贅沢な造りと言われており、まろやかで甘みのあるみそとなっています。

今回「十割こうじ仕込みの減塩だし入りみそ」をリニューアルするにあたり、そうだかつお節、かつお節粉末の配合約3倍に増やし、さらに昆布のうま味、煮干しのコクをおいしくブレンドし、より深みのある味わいのだしいりみそに再開発しました。

■おみそ汁にもそれ以外にもお使いいただけます

●豚汁 材料(2人分) 豚切落し　…60g(もしくは豚バラうす切)　里いも　…2個　ごぼう・人参　…各30g 青ねぎ　…2本　大根・板こんにゃく…各100g　油　…小さじ1　だし汁　…3カップ だし薫る十割こうじ減塩みそ　…大さじ3　塩　…少々 ①里いもは1㎝厚さの輪切りにし、塩でもんでぬめりを取り、水洗いする。ごぼうは皮をこそいで斜め切り、人参、大根はいちょう切り、青ねぎの白い部分は斜め切り、青い部分は小口切りにする。こんにゃくは下ゆでし、短冊切りにする。 ②鍋に油を熱し、冷凍であれば半解凍し食べやすく切った豚肉を炒める。色が変わったらごぼう、人参、大根、こんにゃく、里いも、青ねぎの白い部分を加えて炒める。 ③だし汁を加えて煮立て、アクを取って10分ほど煮る。みそを溶き入れ、青ねぎの青い部分を加える。

これからの季節に嬉しい具だくさんのおみそ汁です。
具材はお好みの物をお使いください。きのこや、さつまいも、キャベツ、冬場はお鍋で残った白菜を入れても美味しいですね。

●えびのみそマヨパスタ 材料(2人分) むきえび　…100g　グリーンアスパラガス　…4本　ゆでたけのこ　…100g スパゲッティ　…160g　油　…大さじ1　七味唐辛子　…適量 Ａ）マヨネーズ・ゆで汁…各大さじ3　みそ　…大さじ1＋1/2　胡椒　…少々 ①グリーンアスパラガスは斜め切り、たけのこは食べやすく切る。 ②スパゲッティは袋の表示通りにゆでる。 ③フライパンに油を熱し、えび、①を入れて炒める。混ぜ合わせたＡを加えて混ぜ、2を加えて和える。器に盛り、七味唐辛子をふる。

こちらも具材はお好みのものに替えて頂いてもいいですね。

むきえびをシーフードミックスに替えたり、アスパラとたけのこをほうれん草等に替えても美味しそうです。
また、最初にゆで汁とみそを合わせてパスタと和え、最後にバターと胡椒をを加えるとみそバターパスタにもなります。

おみそ汁にも他の料理にも便利に使える「だし薫る十割こうじ減塩みそ」（本体価格：248円/税込価格：268円）をこの機会にぜひともお試しください。