寒くなるこれからの時期、タウリンやグリコーゲンが豊富で、「海のミルク」とも言われるかきはいかがでしょうか？
11月3回ではコープきんき共同開発商品「冷凍かき（大粒）220g」を通常本体価格：598円(税込：646円）を本体価格：498円(税込：538円)のお買い得価格でご案内しています。
■おいしい時期に水揚げされたかきを急速凍結しています
「広島産生かき」は10月に収穫が解禁され、「かき」の旬となります。しかし「かき」の旨味という点では、生育のすすんだ1～5月頃に漁獲されたものの方が栄養を吸収しているので、より美味しくなるとされています。
生協の「冷凍かき」はその時期のしっかりと栄養を蓄え、身が大きく、まるまると太ったかきを水揚げし、むき身にして1個ずつバラ凍結で急速凍結しています。
生協の「冷凍かき」は、加熱調理用ですが、養殖場所は「指定海域」という、広島県が定めた”生食用かきが採集できるきれいな海”で育てられていますので、「かき」の旨味がたっぷり味わえます。（冷凍品ですので必ず加熱調理をしてください。）
また、工場ではかきを水膨れさせないように塩水を使用しているので、調理時に身縮みが少ないのが特長です。
■半解凍して調理するのがコツです！
■お鍋やカキフライ以外にもこんなメニューはいかがでしょうか？
●かきの土鍋ご飯
材料(3～4人分)
かき…220g しめじ…100g 米…2合
青ねぎ(小口切)…適量
Ａ）だし汁…2カップ 薄口しょうゆ…大さじ2 みりん・酒…各大さじ1
①しめじはほぐす。米は洗って30分～1時間浸水させ、ザルに上げて土鍋に入れる。
②鍋にＡを煮立て、しめじ、半解凍にしたかきを入れてかきがぷっくりするまで煮、具と煮汁に分ける。
③土鍋に②の煮汁を入れて蓋をし、火にかけて沸騰したら弱火で約15分炊く。火を止めて②の具をのせ、約10分蒸らして青ねぎを散らす。
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土鍋で炊いたごはんは美味しいとよく言いますが、それがかき入りのごはんとなればなおさら美味しいですよね。食欲の秋にピッタリのごはんです。
お好みで、人参などの具を足しても良いですね。
●かきと野菜のチャウダー風
材料(2人分)
冷凍かき…150g
カットほうれん草(冷凍)・しめじ…各60g
にんにく(みじん切)…1片分 人参…1/3本
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/4個 バター・白ワイン…各大さじ1
顆粒コンソメ…大さじ1/2 牛乳…1カップ 塩・胡椒…各少々 小麦粉…適宜
①かきは半解凍して水気を拭き、小麦粉をまぶす。人参、じゃがいもは1cm角、玉ねぎは1cm四方に切り、しめじはほぐす。
②フライパンにバターの半量を溶かし、かきをサッと炒めて白ワインをふり、汁気がなくなったら取り出す。残りのバター、にんにくを熱し、香りが出たら①の野菜を炒め、湯1カップ、コンソメ、牛乳を加えて約10分煮る。
③凍ったままのほうれん草とかきを②のフライパンに加えて約3分煮、塩、胡椒で調味する。
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寒い時期にピッタリのチャウダー風の具沢山スープです。
にんにくが気になる方は抜いてもいいですし、みじん切りが面倒な方はチューブのおろしにんにくを使っても良いですね。
●かきのこんがりチーズ焼き
材料(2人分)
かき(大粒)…220g しめじ…40g ブロッコリー…1/8株
塩・胡椒・オリーブ油・レモン(半月切り)…各適量
Ａ）粉チーズ…大さじ4 小麦粉…大さじ1
①かきは半解凍にして塩、胡椒をふる。しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。
②ボウルにＡを混ぜ合わせ、かきを入れて両面にまぶす。
③フライパンに多めのオリーブ油を熱し、しめじ、ブロッコリーを焼いて器
に盛る。②の両面をこんがりと焼いて器に盛り、レモンを添える。
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粉チーズをたっぷりとつかったチーズ焼きです。ここでは小麦粉に粉チーズを混ぜてますが、細かいパン粉に混ぜてチーズパン粉焼きや、パセリなどの香草類を混ぜても良いですね。
●かきのオイル漬け中華風
材料(作りやすい分量)
かき…220g 塩・オリーブオイル…各適量
Ａ）オイスターソース …大さじ1 しょうゆ…小さじ1
Ｂ にんにく(つぶす)…1片分 赤とうがらし…2本 ごま油…大さじ1
①かきに塩をたっぷりふり、全体にまぶして流水で洗い、水気を拭く。
②フライパンに油を敷かずに①を炒め、表面の色が変わったら塩少々をふり、弱火で水気がなくなるまで炒める。
③火を止めてＡを加えて混ぜ、粗熱を取る。保存容器に入れ、Ｂ、オリーブオイルをかぶるくらいまで入れ、冷蔵庫で3時間以上おく。
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洋風で作る事の多いオイル漬けを中華風の味付にした一品です。
クリスマスやお正月の前に作って、おつまみにしても良いですね。
この様に色々と使えるコープきんき共同開発商品「冷凍かき（大粒）220g」を通常本体価格：598円(税込：646円）を本体価格：498円(税込：538円)のお買い得価格でご案内しておりますので、ぜひともこの機会にお試しください。
